Vins Alsace No Sex for Butterfly - 2023

Le vin No Sex for Butterfly 2023 est un vin rouge sec originaire de l’appellation Alsace, issue du millésime 2023. Il se distingue déjà par son engagement en culture biologique, témoignant d’une grande attention portée à la vigne et au respect du terroir alsacien. La mention de vin rouge en Alsace, région historiquement réputée pour ses vins blancs, laisse supposer un profil original et singulier. Généralement, les rouges d’Alsace sont issus en majorité du pinot noir, unique cépage rouge traditionnel de la région, mais d’autres cépages peuvent être utilisés dans des cuvées plus confidentielles ou innovantes, particulièrement en agriculture biologique où l'expérimentation est fréquente. Le style du vin devrait ainsi proposer une attaque fraîche, des tanins fins et une belle expression du fruit, toute en légèreté, soutenue par une acidité vivifiante propre aux terroirs alsaciens.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par des étés chauds et des hivers froids, tandis que les Vosges protègent les vignes des précipitations excessives. Les sols y sont d’une richesse remarquable, alternant entre granite, calcaire, argile, schiste ou grès, ce qui favorise une grande diversité d’expression dans les vins. Si la région est surtout célèbre pour ses grands blancs aromatiques, la production de rouges connaît un renouveau, portée par une jeune génération de vignerons adeptes de la culture biologique, qui renouent avec des rouges vivifiants, gourmands et élégants.

Pour accompagner ce vin rouge sec d’Alsace, il est conseillé de privilégier des plats délicats, évitant les mets trop puissants qui pourraient dominer sa finesse : une volaille rôtie, un coquelet en sauce légère, ou encore un filet de sandre sauce vin rouge seraient des accords très réussis. Plus régionalement encore, une tarte flambée gratinée ou un baeckeoffe légèrement revisité conviendront parfaitement afin de valoriser sa fraîcheur et sa subtilité.

Ce vin rouge dévoilera toute sa complexité en étant dégusté légèrement rafraîchi, aux alentours de 14-16°C. Il est agréable à déguster dès sa jeunesse, quand le fruit est au premier plan, et peut aussi exprimer d’autres facettes après quelques années de bouteille. Pensez à l’aérer avant le service pour profiter au mieux de ses arômes délicats.