Vins Alsace Ruffe de la Doux - Roche percée - 2020

Le vin que vous avez ajouté, Ruffe de la Doux, Cuvée Roche percée 2020, est un vin blanc sec originaire de la prestigieuse appellation Alsace. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas clairement indiquée, il est courant dans cette région de travailler avec des cépages emblématiques tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou parfois le Pinot Gris. Selon la tradition alsacienne, la vinification en blanc sec met en valeur la pureté aromatique du terroir et la finesse des cépages, offrant généralement une robe pâle brillante et une belle intensité au nez, marquée par des notes fruitées, florales ou minérales en fonction de la parcelle et de l’année.

Située à l’est de la France, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental aux influences vosgiennes : les montagnes protègent la région des excès de pluie et favorisent une belle maturité des raisins au cours de l’été. Les sols, souvent d’une grande diversité – granitiques, calcaires, schisteux ou argileux – confèrent au vin élégance, fraîcheur et expression aromatique remarquable. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui reconnue pour la pureté et la franchise de ses vins blancs.

Ce style de vin blanc sec accompagnera idéalement une cuisine de la mer, comme un filet de sandre au beurre blanc, des crevettes marinées ou un ceviche. Il saura aussi révéler des spécialités régionales, par exemple une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon. Pour celles et ceux qui aiment explorer les saveurs locales, il se mariera à merveille avec une flammekueche traditionnelle.

Servez ce vin à une température située entre 8 et 10°C afin de valoriser sa fraîcheur et sa palette aromatique tout en préservant sa vivacité. Un carafage de courte durée peut être recommandé pour mieux révéler ses subtilités, notamment si le vin est encore dans sa jeunesse.