Vins Alsace Joseph Cattin - Sélection Parcellaire Steinbach - 2022

La Cuvée Sélection Parcellaire Steinbach 2022 du domaine Joseph Cattin est un vin rouge d’Alsace, une rareté dans une région traditionnellement reconnue pour ses blancs. La mention "parcellaire" indique une sélection minutieuse de raisins issus d’un terroir spécifique, ici vraisemblablement sur les coteaux de Steinbach, connus pour leurs sols marno-calcaires, propices à l’expression des rouges fins. Même si les cépages ne sont pas indiqués, il est probable que cette cuvée soit élaborée à partir de Pinot Noir, le principal cépage rouge cultivé en Alsace. Vinifié sec, ce vin s’annonce élégant, sur la fraîcheur, avec des tanins souples et une expression fruitée délicate, typique du style alsacien.

L’Alsace, bordée par les Vosges à l’ouest, bénéficie d’un microclimat sec, l’un des plus ensoleillés de France. Les vignes, protégées des vents et des pluies, mûrissent lentement, conférant aux vins une belle intensité aromatique et de la finesse. Les sols variés, allant du calcaire au granite, permettent aux vignerons de jouer sur la subtilité de l’expression des vins de parcelles, une tradition bien ancrée chez Joseph Cattin. La région, autrefois disputée entre France et Allemagne, a forgé son identité viticole en mêlant héritage familial et modernité, ce qui se retrouve dans cette cuvée parcellaire attentive à l’expressivité du terroir.

Ce rouge alsacien accompagnera idéalement une cuisine délicate. On pourra l’associer à une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises ou encore un baeckeoffe, plat régional traditionnel composé de viandes marinées et de pommes de terre. Il trouvera aussi sa place avec des fromages à pâte molle comme le munster, relevé d’une pointe de cumin. Pour une entrée, optez pour une terrine de gibier ou un magret fumé.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin frais, entre 14 et 16°C. Je recommande de le carafer une demi-heure avant le service, afin qu’il dévoile pleinement sa palette aromatique et sa texture soyeuse. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur, ou à conserver quelques années pour laisser évoluer ses arômes.