Vins Alsace Bock Son - Guggenmusic - 2011

La cuvée Guggenmusic 2011 du domaine Bock Son présente un profil rare et intrigant pour la région alsacienne, traditionnellement reconnue pour ses vins blancs mais capable, sur certains terroirs, de produire d’intéressants rouges secs. L’indication "rouge" et l’absence de mention précise sur le ou les cépages invitent à la prudence, la région cultivant principalement le pinot noir pour les vins rouges tranquilles. Ce millésime 2011, après plus de dix ans de maturation en bouteille, laisse présager un vin à la robe grenat évoluée, au bouquet complexe où les nuances de fruits rouges compotés, d’épices douces et de sous-bois peuvent se mêler à des notes tertiaires caractéristiques de la garde. La vinification semble orientée vers l’élaboration d’un vin sec, respectueux de la singularité du terroir.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, réputé pour ses étés chauds, ses automnes longs et ensoleillés, et une pluviométrie modérée, favorisant une belle maturité des raisins. Les sols sont variés – granitiques, calcaires, argileux ou sablonneux – et offrent une forte identité à chaque cuvée. Historiquement marquée par l’influence germanique, la région cultive un art du vin alliant tradition et modernité, ce qui peut transparaître dans cette cuvée confidentielle.

Pour un vin rouge alsacien sec d’un tel âge, les accords mets-vins doivent respecter la délicatesse et la structure du vin. Accordez-le, par exemple, à une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou pour une touche régionale, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe traditionnel revisité à la viande rouge. Des fromages affinés à pâte molle, tels que le munster, trouveront également une belle harmonie.

Avant de déguster, il est conseillé d’aérer le vin en le carafant afin de réveiller ses arômes après une longue garde en bouteille. Servez-le à une température de 14 à 16°C afin d’exprimer toute la subtilité de sa palette aromatique et la finesse de sa structure. Bonne découverte !