Vins Alsace Saint Dagobert - Dégustation - 2023

La cuvée "Dégustation" rouge du Château Saint Dagobert millésime 2023, issue de l’appellation Alsace, propose une expérience originale au cœur d’une région principalement connue pour ses vins blancs. Bien que la composition de l’assemblage ne soit pas explicitement mentionnée, les rouges alsaciens sont souvent élaborés à partir de Pinot Noir, parfois associés à d’autres cépages traditionnels en faibles proportions pour apporter complexité et caractère. Le millésime 2023, marqué par la douceur avec quelques épisodes chauds, offre généralement des vins expressifs, dotés d’une belle fraîcheur et de bonne intensité aromatique. Les vinifications sont habituellement menées avec soin pour préserver la pureté du fruit, en privilégiant l’élégance et la finesse.

L’Alsace, région viticole nichée entre les Vosges et la plaine du Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental plutôt sec et ensoleillé, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols, très variés - marnes, calcaires, granite - confèrent aux vins une grande diversité de styles et d’expressions. Si la région s’est historiquement illustrée par ses cépages blancs, elle connaît un renouveau pour le vin rouge, particulièrement le Pinot Noir, qui trouve ici un écrin propice à l’expression de la délicatesse et de la gourmandise. L’histoire du vignoble, marquée par une mosaïque culturelle franco-allemande, se retrouve dans le raffinement et l’originalité de ses cuvées.

Le style de ce vin rouge alsacien invite à la convivialité. Léger à moyen en corps, fruité, flatteur au nez, il se mariera très bien avec une volaille rôtie aux épices douces, un jarret de porc braisé, ou des plats alsaciens comme la tarte flambée garnie de bacon et d’oignons. Pour une touche végétarienne, pensez à une tourte aux légumes de saison ou une quiche lorraine. Sa fraîcheur naturelle peut également accompagner des fromages semi-affinés à pâte souple.

Pour apprécier toute la subtilité de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Un carafage doux d’une trentaine de minutes permettra de révéler toutes ses nuances et d’adoucir les éventuelles notes acidulées de sa jeunesse. Ainsi, vous profiterez pleinement de la typicité et du charme d’un rouge d’Alsace, encore méconnu mais plein de promesses.