Vins Alsace Hauller - Pinot Noir Fût de Chêne

La cuvée Pinot Noir Fût de Chêne du domaine Hauller, issue de l'appellation Alsace, illustre la montée en puissance des vins rouges secs dans cette région historiquement réputée pour ses blancs. Ce vin non millésimé met en avant le savoir-faire du domaine autour du pinot noir, cépage particulièrement adapté au climat et aux sols alsaciens. L’élevage en fût de chêne, mentionné sur la cuvée, invite à imaginer une structure raffinée, où les notes de fruits rouges frais s’allient à une touche boisée et à une fine complexité aromatique, typique de ce mode d’élaboration. De robe souvent limpide et brillante, le style de ce vin se veut équilibré, mariant fraîcheur, élégance et subtilité, avec une bouche délicate, jamais dominée par le boisé.

L’Alsace, blottie entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, profite d’un climat semi-continental particulièrement sec pour une région aussi au nord. Cette spécificité, alliée à une extraordinaire diversité de sols, offre aux vignerons une palette d’expression unique. Longtemps dominée par les vins blancs, l’Alsace confirme ces dernières années sa capacité à produire des pinots noirs de plus en plus qualitatifs. L’histoire viticole régionale remonte à plus de deux millénaires, façonnée au fil des siècles par les influences germaniques et françaises, ainsi que par un attachement profond à la typicité de chaque terroir.

Avec sa suavité et sa finesse, ce type de pinot noir alsacien se prête admirablement à la gastronomie locale. Il accompagnera magnifiquement une tourte de la vallée ou un baeckeoffe de canard, mais aussi des viandes blanches rôties, un filet mignon en croûte ou un magret de canard à la cerise. Son profil élégant lui permet également de s’associer à des poissons grillés ou fumés, voire à des fromages à pâte molle comme le munster affiné avec modération.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe, surtout si le vin est jeune, révèlera toute la nuance de son élevage en fût et la subtilité de son expression alsacienne.