Vins Alsace Koenig - Sylvaner Vieilles Vignes - 2023

Cette cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2023 du domaine Koenig est un bel exemple de vin blanc sec produit au cœur de l’Alsace. Issu très probablement du cépage Sylvaner, ce vin tire profit de vignes âgées, dont la maturité confère en général une belle concentration aromatique, alliée à une fraîcheur typique. Le millésime 2023, caractérisé en Alsace par une alternance de périodes chaudes et de pluies modérées, a permis une maturité régulière des raisins, aboutissant à un vin équilibré entre vivacité et volume en bouche. La vinification se fait classiquement en cuve, préservant la pureté du fruit et la finesse de ce cépage, avec une mise en avant de notes florales, de pomme verte, d’agrumes et parfois de subtiles touches herbacées.

L’Alsace, avec son climat semi-continental, fraîcheur nocturne et ensoleillement généreux, offre des conditions idéales pour exprimer la délicatesse de ses vins blancs. Les sols sont variés, mêlant calcaire, marne et grès, et c’est souvent cette mosaïque de terroirs qui imprime sa signature, même sur des cuvées issues d’un seul cépage. La région s’est taillée une réputation internationale grâce à la précision de ses blancs, dont le Sylvaner, cépage traditionnel un temps délaissé, revient aujourd’hui en force grâce à de vieilles vignes qui lui rendent sa complexité et son authenticité.

Le style de ce vin en fait un excellent compagnon pour des mets simples et savoureux. Il sera parfait avec des huîtres, des crustacés ou un tartare de poisson. Les spécialités alsaciennes végétariennes, comme la tarte à l’oignon ou une choucroute de la mer, sont aussi de judicieux mariages. Vous pouvez également l’associer à des fromages à pâte molle ou une quiche lorraine pour valoriser son côté désaltérant.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la pureté aromatique de ce Sylvaner Vieilles Vignes, je vous recommande de le servir frais, entre 8 et 10°C. Un passage rapide en carafe, si le vin est jeune, permettra de libérer toutes ses nuances sans masquer sa minéralité naturelle. Bonne dégustation !