Vins Alsace Ribeauvillé - Les 6es Sélections de Ribeauvillé - 2017

Le Ribeauvillé « Cuvée Les 6es Sélections de Ribeauvillé » 2017 est un vin blanc alsacien sec, issu d’une sélection soignée de raisins de qualité. Cette cuvée pourrait représenter un assemblage de divers cépages emblématiques d’Alsace, tels que le Riesling, le Pinot Gris, le Gewurztraminer ou encore le Sylvaner et le Muscat, chaque cépage apportant sa propre personnalité : fraîcheur vive, arômes fruités ou floraux et parfois une légère note épicée. Le millésime 2017 a généralement offert des vins équilibrés, caractérisés par une belle acidité et une expression aromatique généreuse. Ce type de vinification privilégie la pureté du fruit, l’élégance et une structure rafraîchissante plutôt que la richesse exubérante.

La région de Ribeauvillé est au cœur de l’Alsace viticole, réputée pour la qualité de ses coteaux et son patrimoine séculaire. Les sols y sont principalement marno-calcaires, propices à la culture de la vigne, et bénéficient d’un microclimat exceptionnel, l’un des plus secs de France grâce à la protection des Vosges. Cette combinaison unique permet aux raisins de mûrir lentement, conférant aux vins une finesse remarquable, des arômes purs et une acidité bien intégrée. L’histoire viticole de Ribeauvillé remonte à plusieurs siècles, marquée par la tradition des grands vins blancs d’Alsace.

Un vin blanc sec de ce profil accompagne idéalement une cuisine raffinée. Il se mariera à merveille avec des spécialités alsaciennes telles qu’une choucroute de la mer ou une tarte à l’oignon, mais aussi avec des poissons grillés, un carpaccio de Saint-Jacques, ou des fromages à pâte pressée comme le comté jeune. Les plats épicés ou à base de viande blanche, relevés par des herbes fraîches, révèleront également toute l’expression aromatique du vin.

Pour apprécier au mieux la fraîcheur et la complexité de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut sublimer ses arômes si vous le dégustez dans sa jeunesse.