Vins Alsace Cave de Ribeauvillé - Bergheim - 2014

La Cuvée Bergheim 2014 de la Cave de Ribeauvillé, élaborée dans le cœur de l’Alsace, se distingue par son élégance et sa fraîcheur caractéristiques des vins blancs secs de la région. Ce vin, issu d’une sélection soignée des meilleurs terroirs aux alentours de Bergheim, exprime la finesse et la droiture propres aux grands blancs alsaciens. La mention de « cuvée » laisse imaginer une certaine recherche d’assemblage pour obtenir équilibre et complexité aromatique, même si les cépages exacts ne sont pas précisés. Il s’agit probablement d’un assemblage typique de la région, intégrant des variétés comme le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, mais il convient de rester prudent sur ce point. La vinification, privilégiant l’expression du terroir et la pureté du fruit, est généralement conduite en cuves inox afin de préserver la fraîcheur naturelle du vin.

La région d’Alsace est réputée pour ses paysages vallonnés, dont les sols variés – surtout marno-calcaires autour de Bergheim – apportent de la minéralité et de la tension aux vins. Le climat semi-continental, tempéré par la protection des Vosges, favorise une maturité lente et régulière des raisins, apportant aux vins alsaciens une remarquable fraîcheur aromatique avec une diversité de styles. Historiquement, le vignoble alsacien tire sa richesse de la mosaïque de ses terroirs, et la tradition viticole de Ribeauvillé se distingue par la recherche constante de pureté et de précision.

La Cuvée Bergheim 2014, dans sa version blanc sec, accompagnera idéalement la gastronomie alsacienne. Un kougelhopf salé aux noisettes, une terrine de poisson du Rhin, ou des escargots à l’alsacienne mettront en valeur sa minéralité et sa fraîcheur. Plus largement, poissons grillés, volailles aux herbes ou fromages frais révèleront sa finesse. Servez ce vin entre 8 et 10°C, après une légère aération, pour en apprécier toute la vivacité et la complexité aromatique.