Vins Alsace Sick Dreyer - Pinot Gris - 2020

Cette cuvée Pinot Gris 2020 du domaine Sick Dreyer, issue de l’appellation Alsace, s’exprime à travers la typicité du cépage Pinot Gris, qui se distingue généralement par une belle ampleur et une certaine richesse aromatique. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables en Alsace, a permis d’obtenir des vins équilibrés, frais et structurés. La vinification menée ici vise à préserver la pureté du fruit tout en développant de subtiles notes de fruits mûrs, souvent accompagnées de touches de miel, de fruits secs ou de fleurs blanches selon l’expression de l’année. On apprécie particulièrement le Pinot Gris d’Alsace pour sa complexité : il peut offrir tantôt une belle fraîcheur minérale, tantôt une rondeur en bouche, tout en conservant une finale élégante et persistante.

La région viticole alsacienne bénéficie d’un climat semi-continental, marqué par de faibles précipitations grâce à la barrière naturelle des Vosges, ce qui favorise une maturation lente et complète des raisins. Les sols y présentent une mosaïque de terroirs : argilo-calcaires, gréseux, schisteux ou granitiques, offrant au Pinot Gris matière et finesse. L’Alsace est reconnue depuis des siècles pour ses grandes maisons et la tradition d’élaboration de vins raffinés, droits et expressifs, où la recherche de l’équilibre prime toujours.

Pour les accords mets-vins, ce style de Pinot Gris sec se prête parfaitement à la cuisine alsacienne. Il accompagnera très bien une choucroute garnie au poisson, une tourte à la volaille, un baeckeoffe ou encore un risotto aux champignons des bois. Sa structure et sa légère rondeur permettent aussi d’oser des accords plus contemporains, comme une volaille rôtie à la crème et aux morilles, ou des fromages à pâte pressée mi-cuite.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais mais non glacé, idéalement entre 9 et 11°C, dans un verre à vin blanc assez large pour permettre au bouquet de pleinement s’exprimer. Un léger passage en carafe peut également révéler toute sa finesse aromatique.