Vins Alsace Domaine Ssourt - Réserve Particulière - 2021

Le Domaine Ssourt nous propose ici une cuvée "Réserve Particulière" en blanc sec, millésime 2021, élaborée sous l’appellation Alsace. Les indications sur l’assemblage restent discrètes, ce qui est courant en Alsace, où le vin blanc sec peut être issu de cépages variés comme le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou le Pinot Gris. Ce Cuvée Réserve laisse présager un travail méticuleux et une sélection de raisins visant à exprimer l’élégance et la pureté du terroir. Le millésime 2021, marqué par quelques aléas climatiques, se distingue souvent par sa fraîcheur et une maturité modérée. À la vinification, un soin particulier est généralement apporté pour préserver la tension et l’aromatique du vin, tout en garantissant une belle netteté en bouche.

L’Alsace est une région au climat semi-continental tempéré, profitant d’une très faible pluviométrie grâce à la protection des Vosges. Les sols, très diversifiés – marnes, calcaires, granits, grès – apportent une richesse et une complexité aromatique aux vins. L’histoire viticole y est ancienne et prestigieuse, les vignerons cherchant toujours à traduire la singularité de chaque parcelle dans leurs cuvées. Cette diversité se retrouve tout particulièrement dans les vins blancs secs, élégants, floraux et raffinés, que l’on apprécie tant pour leur équilibre que pour leur capacité à sublimer la gastronomie.

Ce style de vin sec d’Alsace s’accorde magnifiquement avec la cuisine régionale : essayez-le en accompagnement d’une choucroute garnie, d’un baeckeoffe ou d’un sandre au beurre blanc. Il s’exprimera aussi très bien sur des fruits de mer, des poissons grillés, des volailles à la crème ou encore des fromages frais ou de chèvre.

Pour révéler toute sa palette aromatique et apprécier au mieux sa fraîcheur et sa vivacité, je vous recommande de servir ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage rapide peut également être bénéfique pour révéler la finesse de ses arômes.