Vins Alsace Michel Wust - 2021

Le domaine Michel Wust propose ici un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, millésime 2021. À défaut de précision sur le ou les cépages employés, il est probable que ce vin puisse être élaboré à partir de variétés emblématiques de la région telles que le Riesling, le Pinot Blanc ou encore le Sylvaner, chacun apportant leur personnalité à l’ensemble. Le millésime 2021, marqué par un climat plutôt frais, tend à offrir des vins d’une belle fraîcheur aromatique, dotés d’une vivacité croquante en bouche et d’une expression aromatique délicate. Les pratiques de vinification en Alsace privilégient souvent la pureté du fruit, la finesse et la clarté, mettant en valeur les caractères propres du terroir et du cépage, sans excès de bois.

Située au nord-est de la France, l’Alsace bénéficie d’un microclimat singulier grâce au massif des Vosges qui protège la région des influences océaniques, favorisant des étés chauds et secs ainsi que des automnes prolongés, idéals pour la maturation des raisins. La diversité des sols, entre granit, calcaire, schiste ou argile, permet une extraordinaire palette de styles. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et se distingue encore aujourd’hui par une tradition familiale et des vinifications respectueuses du terroir.

Ce vin blanc sec, typique du style alsacien, s’accordera à merveille avec la cuisine régionale, comme une choucroute de la mer, des tartes flambées (flammekueche) ou un baeckeoffe. Il saura aussi sublimer les poissons grillés, fruits de mer, salades composées ou encore fromages à pâte pressée type tomme ou comté jeune.

Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Une légère aération en carafe peut également aider à ouvrir les arômes, surtout s’il s’agit d’un cépage expressif comme le Riesling. Bonne découverte !