Vins Alsace Domaine Eber Christian - Pinot Gris Vieilles Vignes - 2023

La Cuvée Pinot Gris Vieilles Vignes 2023 du Domaine Eber Christian s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs secs d’Alsace. Cette cuvée met probablement à l’honneur le Pinot Gris, cépage réputé dans la région pour ses arômes complexes et sa belle capacité de vieillissement, surtout lorsqu’il provient de vieilles vignes, qui offrent souvent des raisins plus concentrés. Le millésime 2023 apporte fraîcheur et vivacité, tandis que la vinification, menée dans l’esprit alsacien, vise généralement à préserver la typicité aromatique du cépage ainsi que l’équilibre entre fruité, finesse et structure. On peut s’attendre à un vin offrant des notes de fruits du verger (poire, coing, mirabelle), d’épices douces, voire de délicates nuances fumées, avec une bouche ample et une finale persistante.

La région alsacienne, située à l’est de la France entre Vosges et Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement favorable à la maturation lente et complète des raisins. Les sols très diversifiés – du granit au calcaire, en passant par l’argilo-marneux – apportent beaucoup de complexité aux vins. L’Alsace possède une très longue histoire viticole, marquée par l’influence à la fois française et allemande, ce qui se reflète dans l’élégance et la pureté de ses vins ainsi que dans la prévalence des cépages nobles.

Ce Pinot Gris sec trouvera de très beaux accords avec une cuisine gourmande. Il accompagnera parfaitement des plats régionaux comme une choucroute de la mer, un baeckeoffe, ou encore une tarte à l’oignon. Les mets à base de volaille en sauce crème, des poissons de rivière ou encore des fromages affinés à pâte molle seront également des partenaires de choix.

Pour en profiter pleinement, servez-le frais entre 8 et 10°C, dans de grands verres qui permettront aux arômes de s’exprimer. Pensez à l’ouvrir une dizaine de minutes avant la dégustation afin de favoriser son épanouissement en bouche. Ce vin pourra aussi évoluer joliment en cave pendant quelques années si vous souhaitez apprécier sa complexité croissante.