Vins Alsace EbeR - Vendanges Tardives - 2021

La Cuvée Vendanges Tardives 2021 du domaine EbeR s’inscrit dans la tradition des grands vins moelleux d’Alsace. Issu d’une vendange tardive, ce vin blanc se distingue par sa richesse aromatique et la concentration des sucres naturels, acquises grâce à une récolte effectuée plusieurs semaines après la maturité classique des raisins. La nature tardive de la récolte permet le développement d’arômes complexes, souvent marqués par des notes de fruits exotiques, de miel, voire de pâte de coing ou d’abricot confit. La mention “Vendanges Tardives” garantit un certain niveau de richesse et un équilibre raffiné, alliant douceur, fraîcheur et intensité. Sans indication précises sur le ou les cépages utilisés, il est probable qu’il s’agisse d’un ou plusieurs cépages nobles d’Alsace, traditionnellement exploités pour ce style, tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat, mais cela peut varier selon les pratiques du domaine.

L’Alsace, située à l’est de la France le long de la frontière allemande, est une région viticole emblématique, réputée pour ses vins blancs typés et élégants. Le climat y est semi-continental, bénéficiant d’une période de maturation longue grâce à la barrière naturelle des Vosges qui protège les vignes des influences océaniques. Cette particularité climatique favorise la concentration des arômes. Les sols, principalement composés de granite, calcaire, schiste et argile, confèrent aux vins une belle minéralité et une profondeur singulière. L’histoire viticole de la région est riche et remonte à l’époque romaine, évoluant au fil des siècles pour faire de l’Alsace un terroir remarquable pour la production de vins de grande renommée.

Ce vin moelleux d’Alsace s’accorde parfaitement avec la gastronomie festive, notamment en accompagnement de foie gras, de fromages à pâte persillée comme le bleu ou le Roquefort, ou encore avec des desserts aux fruits jaunes, une tarte à l’abricot ou une salade de fruits exotiques. Pour une alliance locale, il sera sublime avec un munster affiné ou une tarte aux mirabelles.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. À cette température, il révélera toute sa palette aromatique et son équilibre entre douceur et fraîcheur. Pensez à ouvrir la bouteille une vingtaine de minutes avant la dégustation pour permettre au vin de s’épanouir pleinement.