Vins Alsace Château Pierre et Frédéric Becht - Vendanges Tardives - 2015

La cuvée Vendanges Tardives 2015 du Château Pierre et Frédéric Becht, issue du terroir alsacien, se présente comme un vin blanc moelleux d’exception. Les vendanges tardives sont une tradition sélective en Alsace, réservée aux plus belles années, et consistent à cueillir les raisins en surmaturité, afin de concentrer arômes et sucres naturels. Si le cépage spécifique n’est pas précisé ici, ce type de vin peut, selon l’inspiration du domaine, être élaboré à partir de cépages alsaciens nobles tels que le Gewurztraminer, le Pinot Gris, voire le Riesling ou le Muscat. Les vins obtenus affichent généralement une grande richesse aromatique, mêlant des notes de fruits confits, de miel, d’épices douces, et parfois de subtiles touches florales ou de fruits exotiques grâce à la surmaturation et parfois même au développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea).

L’Alsace, région frontalière influencée par le Rhin et protégée par les Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé. Les reliefs et la diversité des sols – granite, calcaire, grès ou argiles – contribuent à la personnalité complexe de ses vins, leur offrant finesse et élégance tout autant qu’une structure généreuse. L’histoire viticole locale, remontant à l’époque romaine, a forgé une identité très marquée autour des vins blancs aromatiques et gastronomiques.

Ce style de vendanges tardives se prête particulièrement bien aux accords gourmands. Il sublimera souvent un foie gras, poêlé ou en terrine, et saura répondre à la richesse et à la douceur de plats orientaux légèrement épicés, des tajines aux currys doux. Il peut également accompagner à merveille des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou le Bleu, ou apporter une touche élégante à une tarte aux fruits jaunes ou à des desserts à base d’abricot, de pêche ou encore un crumble aux poires.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C afin de révéler toute la palette aromatique, en évitant de le servir trop frais pour ne pas masquer la richesse de ses arômes. Prévoyez de l’ouvrir quelques minutes avant le service pour permettre à ses parfums de s'épanouir. Ce vin, du fait de sa douceur et de sa longueur, constitue également une très belle conclusion à un repas de fête ou à une dégustation gourmande entre amis.