Vins Alsace Domaine La Ville de Colmar - Terroir du Haut Koenigsbourg - 2021

Le Domaine La Ville de Colmar propose avec sa cuvée « Terroir du Haut Koenigsbourg » 2021 un vin rouge sec issu de l’Alsace, une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs, mais où l’élaboration de rouges de caractère s’affirme avec subtilité. Si le cépage n’est pas précisé, il est probable que ce vin soit élaboré, au moins en partie, à partir de Pinot Noir, le principal cépage rouge autorisé dans cette appellation. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et de la précipitation au printemps, a apporté beaucoup de finesse et une belle fraîcheur aux vins, privilégiant l’expression du fruit, la délicatesse et la vivacité. Cette cuvée évoque souvent des arômes de fruits rouges croquants, de cerise griotte, parfois de notes florales et une bouche équilibrée, légère à moyennement structurée, avec une finale suave et élégante.

La région d’Alsace, appuyée sur la chaîne des Vosges, profite d’un climat semi-continental avec de belles alternances de température favorables à la maturité aromatique des raisins. Les sols, très variés mais souvent marqués par le granit, le grès et les calcaires, confèrent aux vins leur typicité et leur grande finesse. La ville de Colmar, considérée comme la « capitale des vins d’Alsace », est au cœur de cette mosaïque de terroirs, non loin du Haut-Koenigsbourg, château emblématique perchée sur les hauteurs, qui donne son nom à cette cuvée et dont les coteaux voisins sont particulièrement appréciés pour la culture de la vigne depuis des siècles.

Ce vin rouge sec d’Alsace, élégant et gourmand, s’adaptera parfaitement à des mets délicats. Pour rester dans la tradition locale, il accompagnera volontiers une tarte flambée (flammekueche), une tourte à la viande ou encore une volaille rôtie aux herbes. On pourra également le servir avec des charcuteries fines, un magret de canard rosé ou des fromages à pâte semi-dure comme le tomme d’Alsace. Sa fraîcheur pourra aussi surprendre en été sur une salade de gésiers tièdes ou une terrine de campagne.

Pour révéler tout son potentiel, il est conseillé de servir cette cuvée entre 14 et 16°C, légèrement rafraîchie, dans des verres adaptés qui permettront au vin de libérer ses arômes fruités et sa délicate structure. Un carafage rapide peut être envisagé pour les premières années de garde, afin d’ouvrir davantage son bouquet.