Vins Alsace Etienne Moser - 2007

Ce vin blanc moelleux issu de la maison Etienne Moser se distingue par la mention "Vendanges Tardives" sur l'appellation Alsace. La cuvée 2007 promet ainsi un style singulier, caractérisé par une richesse naturelle, obtenue grâce à des raisins récoltés en surmaturité. Si les cépages ne sont pas explicitement précisés, il est fréquent que, dans ce type de vin, les domaines alsaciens valorisent des variétés nobles telles que le Gewurztraminer, le Pinot Gris, le Riesling ou le Muscat. Le millésime 2007, marqué en Alsace par un climat favorable à la concentration des sucres, a pu permettre d'élaborer des vins d'une grande complexité aromatique, aux notes souvent évoquant la confiture de fruits jaunes, le miel, les épices douces et, selon le cépage, des touches florales ou exotiques.

L'Alsace est une région viticole d'exception, adossée aux Vosges et baignée de soleil grâce à son climat semi-continental relativement sec. Les sols, variés, mêlent granits, calcaires, schistes, grès et argiles, offrant une mosaïque de terroirs qui confèrent aux vins des expressions très nuancées. Une longue tradition viticole règne ici, favorisée par l'attachement à l'identité des cépages et au respect du terroir. Les vins "Vendanges Tardives" font figure de spécialités, réservées aux belles années et exigeant patience et rigueur lors de l'élaboration.

La structure généreuse et la douceur naturelle d'un Alsace Vendanges Tardives s'accordent idéalement avec une cuisine élaborée. Pour sublimer ce vin, privilégiez les alliances avec le foie gras d'Alsace, un munster affiné, ou encore une tarte fine aux mirabelles. Les mets épicés, à la façon d'un tajine aux abricots ou d'une volaille aux fruits secs, ou certains fromages à pâte persillée trouveront également un bel équilibre en bouche.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver l’éclat de ses arômes tout en conservant la fraîcheur nécessaire à son équilibre. Un passage en carafe n’est pas indispensable, mais un léger temps d’aération dans le verre révélera toute la complexité de ce nectar alsacien.