Vins Alsace Antoine Ehmann - Clair de Lune - 2023

La cuvée Clair de Lune 2023 du domaine Antoine Ehmann se présente comme un vin blanc sec, emblématique de la tradition alsacienne. Bien que l'assemblage précis ne soit pas mentionné, les vins blancs secs d’Alsace proviennent fréquemment de cépages tels que le Riesling, le Pinot Blanc ou le Sylvaner, chacun apportant fraîcheur, vivacité et finesse. Le millésime 2023, marqué par une météo contrastée, a généralement permis de récolter des raisins à bonne maturité, donnant des vins à la fois expressifs et équilibrés, avec une belle tension minérale. Les méthodes de vinification alsaciennes privilégient souvent la pureté aromatique, la netteté des jus et la précision des équilibres.

La région viticole d’Alsace s’inscrit dans une longue tradition, bénéficiant d’un climat semi-continental tempéré par la barrière des Vosges, qui protège les vignes et favorise une maturité lente, propice à l’expression des arômes fins et racés. Les sols variés, alternant granit, calcaire, argile et schiste, contribuent chacun à la complexité et à la personnalité des vins. Avec son identité culturelle et historique forte, l’Alsace produit des vins reconnus pour leur capacité à s’accorder avec de nombreux mets grâce à leur vivacité et leur élégance.

Ce style de vin s’accordera parfaitement avec une cuisine raffinée, mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance. Il accompagnera idéalement un plateau de fruits de mer, une choucroute de la mer, des poissons grillés ou poêlés, ou encore des fromages de chèvre frais. Les spécialités alsaciennes comme la tarte à l’oignon ou un coq au Riesling seront également des partenaires de choix, sublimant les notes florales et minérales du vin.

Pour en apprécier toutes les nuances, il est conseillé de servir ce vin autour de 8 à 10°C. Une ouverture trente minutes avant le service lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés afin de concentrer les arômes.