Vins Alsace Léon Beyer - Sélection de Grains Nobles - 1989

Le Léon Beyer Sélection de Grains Nobles 1989 est un vin blanc liquoreux issu de l’appellation Alsace, élaboré au cœur de cette grande région viticole française, réputée pour la production de vins blancs raffinés et expressifs. Les cuvées Sélection de Grains Nobles sont parmi les fleurons de l’Alsace, nées de grains de raisins surmûris, sélectionnés minutieusement à la main et atteints de la fameuse pourriture noble, apportant une concentration remarquable d’arômes et de sucres naturels. Si le cépage n’est pas explicitement précisé, ce style est souvent le fruit de variétés emblématiques alsaciennes telles que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, chacune apportant au vin une complexité et une fraîcheur uniques qui traversent magnifiquement le temps. Le millésime 1989 se distingue comme l’une des très belles années du siècle en Alsace, offrant des conditions idéales pour l’élaboration de liquoreux d’exception, à la fois riches, équilibrés et dotés d’une belle acidité.

La région d’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat continental semi-abrité, particulièrement ensoleillé et sec, favorisant la concentration des arômes dans les baies. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant calcaires, schistes, grès ou marnes, participant à la palette aromatique étendue des vins alsaciens. L’histoire de la maison Léon Beyer, fondée à Eguisheim, s’inscrit dans une longue tradition familiale, conjuguant savoir-faire, exigence de qualité et respect des cépages.

Ce grand vin liquoreux se prête à des accords gourmands et raffinés. Il s’appréciera à merveille avec un foie gras d’Alsace, accompagnement classique qui valorise les notes onctueuses et miellées du vin. Il sera également sublime en compagnie de fromages à pâte persillée comme un Roquefort ou un Bleu d’Auvergne, ou encore sur un dessert subtil tel qu’une tarte aux mirabelles ou une tatin de poires. Pour un accord régional, son opulence saura contraster élégamment avec une munster fermier affiné.

Pour profiter pleinement de sa complexité, il est recommandé de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans de grands verres permettant l’expression de sa richesse aromatique. Il est conseillé de l’ouvrir quelques instants avant dégustation afin que ses arômes, patinés par l’âge, se déploient harmonieusement.