Vins Alsace Klevener de Heiligenstein - Cuvée des Amoureux - 2020

Le Klevener de Heiligenstein « Cuvée des Amoureux » 2020 est un vin blanc sec issu d’une appellation rare et singulière au cœur de l’Alsace. Ce vin se distingue par une robe pâle aux reflets dorés et un bouquet aromatique subtil, souvent marqué par des notes florales, d’épices douces et d’amandes, qui évoquent délicatement l’originalité de son cépage atypique – probablement le savagnin rose, spécifique à cette appellation, même si la mention du cépage précis n’est pas confirmée ici. Le millésime 2020, d’une grande réussite en Alsace, a permis une belle maturité des raisins, favorisant une expression fine et élégante du terroir.

La commune de Heiligenstein, située sur la route des vins d’Alsace, bénéficie d’un microclimat et de sols argilo-calcaires qui offrent au Klevener sa singularité. L’Alsace, réputée pour ses vins blancs, présente une mosaïque de terroirs : ici, l’histoire riche remonte au XVIIe siècle et confère à la cuvée un caractère à part. Le climat semi-continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds, contribue à une maturation lente qui concentre les arômes tout en préservant la fraîcheur et la vivacité.

Côté gastronomie, ce vin sec et racé accompagne à merveille la cuisine alsacienne : il sera parfait avec une choucroute de poissons, des terrines de volaille, une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe de légumes. Il s’accorde également avec des fruits de mer, un risotto aux asperges ou des fromages à pâte molle comme le munster jeune. La finesse de ses arômes permet aussi des accords inattendus avec la cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour une dégustation optimale, servez-le entre 8 et 10°C afin de préserver sa fraîcheur et sa complexité aromatique. Le vin pourra s’ouvrir davantage après quelques années de garde, révélant toute la subtilité et le charme des vins de Heiligenstein.