Vins Alsace Pierre Sparr - 2021

Le vin que vous avez ajouté, issu du domaine Pierre Sparr et millésimé 2021, nous provient de la belle région d’Alsace, plus précisément de l’appellation Alsace. La couleur rouge de ce vin le rend déjà particulier dans une région surtout réputée pour ses grands vins blancs. Concernant les cépages, les rouges alsaciens sont généralement élaborés à partir de Pinot Noir, seul cépage noir autorisé dans l’appellation, mais il convient de rester prudent tant que l’information n’est pas confirmée. Le millésime 2021 a connu des conditions climatiques contrastées, avec des épisodes de gel printanier suivis d’un été relativement frais, ce qui a conduit à des vendanges tardives offrant souvent des vins d’une belle fraîcheur, avec des équilibres élégants et un fruité délicat. La vinification des rouges d’Alsace met en avant une extraction douce pour privilégier la finesse, des tanins soyeux et une belle expression du fruit.

L’Alsace est une région viticole exceptionnelle, située au pied des Vosges et profitant d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France. Les sols y sont très variés, alternant entre grès, marnes, calcaires et granits, ce qui permet une grande diversité de styles, même pour les rares vins rouges que la région produit. L’histoire viticole de l’Alsace est ancienne et riche, façonnée à la fois par l’influence française et allemande. Bien que la notoriété de la région soit liée à ses vins blancs, certains producteurs, comme Pierre Sparr, travaillent à redonner aux rouges alsaciens une place d’honneur, jouant sur la fraîcheur et la pureté du fruit.

Ce style de vin rouge alsacien, habituellement léger et gourmand, s’accordera parfaitement avec des mets délicats. Vous pourrez le servir avec une volaille rôtie – un poulet fermier aux herbes ou des cailles farcies –, une belle tarte flambée (flammekueche) aux lardons, ou encore des charcuteries fines de la région. Pour les amateurs de plats végétariens, des légumes confits ou un gratin de légumes racines feront également merveille, la fraîcheur du vin soulignant agréablement ces saveurs suaves.

Pour sublimer ce vin, je vous conseille de le servir légèrement frais, entre 13 et 15°C, afin de mettre en valeur son fruité et sa texture délicate. N’hésitez pas à l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation, ce qui permettra à ses arômes de s’épanouir pleinement.