Vins Alsace Les Katz - Le Capitaine - 2022

La cuvée Le Capitaine 2022 du domaine Les Katz est une belle représentation des vins blancs secs de l’appellation Alsace. Bien que le détail des cépages utilisés ne soit pas explicitement précisé, l’Alsace est réputée pour ses vins monocépages ou composés majoritairement de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Blanc, le Sylvaner ou éventuellement le Pinot Gris. On peut donc s’attendre ici à un vin à la robe brillante, au nez élégant, évoquant des notes florales, des touches de fruits à chair blanche ou d’agrumes, caractéristiques des vins d’Alsace secs. La vinification tend généralement à préserver la fraîcheur et la pureté aromatique du fruit, en mettant en valeur la minéralité et la finesse propres au terroir alsacien.

Le vignoble d’Alsace, adossé aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, ce qui favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant une belle acidité. Les sols y sont très variés, allant du granit aux marnes en passant par le calcaire, apportant complexité et diversité aux vins produits. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, forgée par un héritage de traditions et d’influences germaniques, qui transparaissent dans le style des vins et la haute expression aromatique recherchée.

Pour un blanc sec d’Alsace comme la cuvée Le Capitaine, les accords à privilégier tourneront autour de plats raffinés mais accessibles. Les poissons en sauce légère, quiches alsaciennes, tartes flambées, viandes blanches comme une volaille crémée, ou encore des fromages frais de la région (un chèvre cendré, un munster doux) mettront en valeur la fraîcheur et l’élégance du vin. Pour jouer la carte régionale, on pourra aussi l’associer à une choucroute de la mer.

Servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa vivacité, de sa subtilité aromatique et de sa longueur en bouche. Un brin de jeunesse lui confère un éclat particulier, mais il pourra aussi gagner en complexité après quelques années de garde.