Vins Alsace Meyer-Fonné - Cuvée Spéciale - 2015

La cuvée Spéciale moelleuse 2015 du domaine Meyer-Fonné s’inscrit dans la grande tradition des vins blancs alsaciens, réputés pour leur élégance et leur capacité à exprimer la singularité du terroir. Il s’agit d’un vin blanc doux, issu d’une vendange soigneusement sélectionnée et élaboré selon un savoir-faire familial attentif. L’assemblage précis des cépages n’est pas renseigné, mais en Alsace, ce type de cuvée moelleuse met souvent à l’honneur des variétés nobles telles que le Gewurztraminer, le Riesling ou le Pinot Gris, chacune pouvant apporter richesse aromatique, vivacité ou onctuosité au vin. Le millésime 2015, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une année ensoleillée, permet d’obtenir un moelleux bien équilibré, avec une certaine fraîcheur et une concentration de saveurs.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, aux hivers froids et aux étés chauds, favorisant une belle maturation des raisins tout en conservant leur acidité naturelle. Les vignobles, implantés principalement sur les coteaux des Vosges, profitent de sols variés (marnes, calcaires, granits), qui confèrent complexité et finesse aux vins. Il s’agit d’une région marquée par une longue histoire viticole, où le travail parcellaire et la recherche de l’expression du terroir sont au cœur des préoccupations.

Ce style de vin moelleux d’Alsace accompagne merveilleusement la cuisine régionale, notamment avec une tarte aux poires et amandes, un munster légèrement affiné ou un foie gras en terrine. Pour des accords plus universels, il sublimera aussi des plats exotiques mêlant douceur et épices, comme un curry de crevettes à la mangue ou une salade thaïlandaise aux fruits et poulet. Servez-le frais, idéalement entre 8 et 10°C, afin de préserver à la fois la fraîcheur et la richesse de ses arômes. Avant service, laissez-lui quelques minutes d’aération pour révéler toute sa complexité. Ce vin pourra également reposer encore en cave, gagnant en harmonie au fil des ans.