Vins Alsace Domaine Wach - Gewurztraminer Vieilles Vignes - 2018

Le Domaine Wach propose ici une cuvée Gewurztraminer Vieilles Vignes 2018, une expression raffinée d’un cépage emblématique d’Alsace. Issu de vieilles vignes, ce vin blanc sec révèle généralement une belle concentration aromatique. Le Gewurztraminer se distingue par ses notes très parfumées de fruits exotiques, de litchi, de rose et parfois d’épices douces. La mention vieilles vignes suggère un enracinement profond qui favorise une belle complexité et souvent une bouche ample, équilibrée par une fraîcheur caractéristique des terres alsaciennes. La vinification, qui met l’accent sur la préservation de la pureté aromatique, permet ici au terroir de pleinement s’exprimer.

L’Alsace est une région viticole au caractère unique, située à l’abri des Vosges. Le climat y est semi-continental, marqué par des étés chauds et secs, favorisant une lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité naturelle. Les sols y sont d’une grande diversité, mêlant granit, schiste, calcaire et argile, ce qui permet au Gewurztraminer de s’épanouir pleinement dans un style expressif et élégant. L’histoire viticole de l’Alsace, façonnée par les influences française et allemande, se retrouve dans des vins à la personnalité affirmée et à la typicité inégalable.

Ce Gewurztraminer sec appelle des accords mets-vins harmonieux. Idéal avec la cuisine alsacienne, il sublimera une choucroute de la mer, des bouchées à la reine ou un munster affiné. Son profil aromatique convient aussi parfaitement aux plats épicés, comme une cuisine asiatique légère, des curry doux ou des tajines aux fruits secs. Il accompagnera également avec brio un foie gras, qu’il soit poêlé ou en terrine. Les desserts peu sucrés à base de fruits exotiques peuvent également être envisagés.

Pour en apprécier pleinement les subtilités, je recommande de déguster ce vin entre 10 et 12°C. Un léger passage en carafe pourra libérer toute sa richesse aromatique, notamment si le vin est jeune. Profitez-en dès à présent ou laissez-le gagner en complexité quelques années en cave.