Vins Alsace François Braun et ses Fils - Vendanges Tardives Gewurztraminer - 2018

Ce vin, signé François Braun et ses Fils, est une cuvée prestigieuse de Vendanges Tardives, millésime 2018. Élaboré en Alsace, il met à l’honneur le style moelleux typique de cette appellation, et selon son intitulé, il s’agit d’un Gewurztraminer, cépage emblématique de la région, réputé pour ses arômes exubérants d’épices, de rose et de fruits exotiques. Les vendanges tardives consistent à attendre que les raisins surmûrissent sur pied, concentrant ainsi les sucres et développant des arômes complexes de miel, d’abricot confit et de fruits secs. La vinification s’effectue généralement avec un élevage minutieux, visant à préserver l’intensité aromatique et l’équilibre sucre/acidité, très recherchés dans ce style de vin.

L’Alsace, nichée au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés secs, favorisés par la protection des Vosges contre les précipitations. Les sols sont très variés, du granit au calcaire en passant par l’argile, offrant une grande diversité d’expression aux vins. Historiquement, l’Alsace a toujours cultivé des cépages aromatiques, notamment le Gewurztraminer, qui trouve ici un terroir d’élection et une expression particulièrement raffinée, surtout dans les sweet wines comme les vendanges tardives.

En accompagnement, ce vin moelleux et intensément aromatique se marie à merveille avec le foie gras, qu’il révèle par ses notes d’épices douces et de fruits confits. Il sublimera aussi des plats asiatiques légèrement relevés (curry doux, cuisine thaï), du fromage à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore une tarte aux fruits exotiques ou aux abricots. Pour une expérience régionale, pensez à le servir avec une munster fermier affiné accompagné de cumin.

Dégustez-le idéalement entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc évasé afin de concentrer ses arômes et laisser s’exprimer toute la complexité de cette belle vendange tardive. Prévoyez de l’aérer quelques minutes dans le verre pour que son bouquet s’ouvre pleinement et offre toute sa générosité.