Vins Alsace Muré - Pinot Noir Élevé en Fût de Chêne - 2011

Ce vin rouge d’Alsace, issu du domaine Muré sur le millésime 2011, se distingue par sa mention « Cuvée Pinot Noir Élevé en Fût de Chêne », laissant ainsi présager une expression élégante et subtile du Pinot Noir dans ce terroir singulier. La vinification en fût de chêne suggère un élevage conférant au vin de la complexité, des notes légèrement toastées et une structure qui valorise la finesse naturelle du cépage. Sur l’année 2011, qui a bénéficié d’un climat modéré en Alsace, on peut s’attendre à un vin à la robe délicate, au nez s’ouvrant sur des arômes de fruits rouges frais et de cerise, parfois soulignés par des nuances boisées et épicées, dévoilant à l’aération quelques notes de sous-bois ou de réglisse en fonction de l’évolution en bouteille. Sa bouche devrait privilégier le raffinement, avec une texture soyeuse et une belle longueur.

Située au pied du massif vosgien, l’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des amplitudes thermiques intéressantes pour la maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols y sont particulièrement variés, allant du granite au calcaire, ce qui contribue à la diversité et à la complexité des vins, notamment du Pinot Noir, cépage de plus en plus mis en avant dans la région. L’histoire viticole alsacienne, façonnée par l’influence allemande et française, confère à ses vins une identité unique, empreinte de fraîcheur, de pureté et d’élégance.

Pour les accords mets et vins, ce Pinot Noir alsacien s’exprimera merveilleusement avec une volaille rôtie, un filet mignon ou un magret de canard aux cerises. Il sera aussi un compagnon idéal de plats régionaux comme le baeckeoffe (adapté à la viande rouge) ou un munster affiné pour une alliance entre puissance et fraîcheur.

Pour en apprécier pleinement le bouquet, il est conseillé de servir ce vin autour de 15 à 16°C, après l’avoir carafé une demi-heure si possible afin de réveiller sa palette aromatique.