Vins Alsace Weiber - 2020

Le Weiber 2020, issu de l’appellation Alsace, attire immédiatement l’attention par sa rareté, puisqu’il s’agit d’un vin rouge dans une région principalement réputée pour ses vins blancs. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, il est probable qu’il s’agisse d’un Pinot Noir, le seul rouge autorisé en AOC Alsace, mais la prudence reste de mise quant à cette supposition. Le millésime 2020, marqué par une belle maturité des raisins grâce à un été ensoleillé, promet un vin sec à la structure relativement soyeuse et une expression fruitée délicate, caractérisée par des arômes évoquant cerise, framboise et une note légèrement épicée, soutenue par une acidité fraîche.

L’Alsace, adossée au flanc est des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental parmi les plus secs de France, favorisant une maturation lente et optimale du raisin. Les sols y sont d’une grande diversité, du granit au calcaire en passant par l’argile, offrant ainsi une mosaïque de micro-terroirs qui impriment à chaque vin une personnalité singulière. Riche d’une longue tradition viticole, la région s’illustre par sa capacité à allier précision, pureté et fraîcheur dans ses vins, même lorsque ceux-ci s’aventurent sur la rare expression du rouge.

Pour accompagner ce style de vin rouge alsacien, les accords classiques restent de mise : il se mariera idéalement avec des volailles rôties, un magret de canard ou encore un filet de veau accompagné de champignons. Les plateaux de fromages légers comme le munster ou un brie affiné, tout comme des mets régionaux à base de viande comme la tarte flambée gratinée ou une quiche lorraine, sublimeront également sa finesse fruitée et sa structure en bouche.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température de service de 14 à 16°C afin d’exprimer tout son potentiel aromatique et sa buvabilité, après éventuellement un passage en carafe si le vin montre de la jeunesse ou une légère réduction à l’ouverture.