Vins Alsace Severin Frères - Réserve - 2019

La Cuvée Réserve 2019 du domaine Severin Frères, issue de l’appellation Alsace, présente une singularité certaine pour la région, historiquement reconnue pour ses blancs mais qui propose également quelques cuvées rouges confidentielles. Le millésime 2019, caractérisé en Alsace par une belle maturité des raisins conjuguée à une fraîcheur préservée, a permis d’élaborer des vins alliant équilibre et expression aromatique. S’agissant d’un vin rouge sec, il est probable qu’il soit issu majoritairement de Pinot Noir, cépage emblématique lorsque l’on parle de rouges alsaciens, bien que d’autres cépages puissent s’y mêler dans une cuvée dite « réserve ». La vinification, souvent en cuves inox ou foudres de chêne, vise généralement à préserver la pureté du fruit, offrant des rouges souples, aux tanins élégants et à la bouche juteuse.

La région alsacienne, nichée entre le massif des Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement ensoleillé mais frais, garantissant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, argileux...), apportent autant de nuances aux vins. L’histoire viticole locale, héritée d’une mosaïque culturelle franco-allemande, confère aux vins d’Alsace une identité unique, faite de finesse, d’élégance et d’expressivité.

Ce style de vin rouge alsacien s’accommode à merveille d’une cuisine délicate et légère. Il accompagnera parfaitement une terrine de gibier, une volaille rôtie aux champignons, ou encore une tarte à l’oignon selon la tradition régionale. Pour une alliance locale, pensez à un baeckeoffe légèrement caramélisé ou à des fromages à pâte molle affinés.

Servez ce vin autour de 14 à 16°C, après une légère aération, pour mettre en valeur sa fraîcheur fruitée et la finesse de sa structure. Il saura ainsi révéler toute la typicité des rouges d’Alsace, à la fois accessibles et subtils.