Vins Alsace Simonis - Les Courbes - 2023

La Cuvée Les Courbes 2023 du domaine Simonis est un vin rouge issu de l’appellation Alsace, une origine inhabituelle pour les vins rouges de la région, traditionnellement réputée pour ses blancs. Les cépages rouges cultivés en Alsace sont souvent le Pinot Noir, mais en l’absence de précision sur l’assemblage, il convient de considérer que cette cuvée pourrait s’exprimer dans un style léger, fruité et élégant, typique de ce que l’on rencontre dans le vignoble alsacien. Le millésime 2023, marqué par une belle fraîcheur et une maturité maîtrisée, devrait offrir un vin accessible dès sa jeunesse, vibrant d’arômes de petits fruits rouges avec une trame toute en finesse. La vinification est généralement orientée vers l’expression pure du fruit, avec un élevage discret pour préserver la fraîcheur.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, qui apporte une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, propice à la finesse aromatique des raisins. Le terroir y est très varié, composé de sols mêlant marnes, calcaires, granites ou encore schistes, conférant une grande diversité stylistique aux vins. Cette région au passé viticole riche et pluriséculaire, située à la frontière de l’Allemagne, a su préserver un savoir-faire mêlant tradition et innovation, et se distingue par la précision et l’élégance de ses cuvées.

Ce type de vin rouge d’Alsace, généralement peu tannique, se mariera idéalement avec des volailles rôties, des charcuteries fines ou encore des quiches et tartes salées typiquement régionales, comme la tarte à l’oignon. Il saura également accompagner des fromages à pâte molle ou des plats végétariens à base de champignons. Sa légèreté et sa fraîcheur en font un compagnon parfait pour les moments conviviaux.

Pour en apprécier toutes les qualités, il est recommandé de servir cette Cuvée Les Courbes autour de 14-16°C. Une ouverture une vingtaine de minutes avant la dégustation permettra au vin de bien s’oxygéner et de délivrer toutes ses subtilités aromatiques.