Vins Alsace Etienne Simonis - Muscat d'Alsace Les Chapelles - 2023

Le Muscat d’Alsace Les Chapelles 2023 du domaine Etienne Simonis présente les traits d’un vin blanc sec issu d’une vinification attentive en biodynamie, reflet d’une philosophie respectueuse du vivant. Son millésime récent annonce une expression fraîche et vivace où le fruit est mis à l’honneur. Classiquement, les Muscats d’Alsace s’appuient sur les cépages Muscat à petits grains ou Muscat Ottonel, mais il convient de souligner que le style général s’articule autour de notes très aromatiques, mêlant explosion de fruits croquants et subtile fraîcheur florale. Sur ce terroir, la cuvée « Les Chapelles » bénéficie sans doute d’un sol argilo-calcaire, apportant structure et finesse, tandis que la vinification sous certification biodynamique vient souligner la pureté du raisin et la précision aromatique, sans lourdeur ni sucre résiduel marqué.

L’Alsace, tapissée de villages vignerons et de coteaux en amphithéâtre, tire profit de l’ombrelle protectrice des Vosges : le climat se fait ici semi-continental, relativement sec, favorisant une maturation lente et complète des baies. Ces conditions offrent aux vins blancs une élégance droite, une aromatique éclatante et une acidité rafraîchissante. Forte d’une histoire viticole millénaire, la région conjugue tradition et modernité, notamment chez des domaines engagés comme Etienne Simonis.

Au moment des accords gourmands, ce Muscat sec s’associera idéalement à la cuisine de printemps : asperges d’Alsace à la sauce mousseline, salade de chèvre frais ou sushis. Il accompagne aussi avec réussite les mets aux saveurs anisées ou citronnées : tartare de poisson, ceviche ou chèvre frais aux herbes sont des partenaires inspirés. Plus régional, une tarte à l’oignon ou des bouchées à la reine joueront la carte de l’élégance et du terroir.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, dans des verres aux parois légèrement resserrées afin de préserver la délicatesse des arômes. Un carafage léger pourra révéler l’exubérance de son bouquet, surtout dans sa première jeunesse.