Vins Alsace Domaine Schoenheitz - Herrenreben - 2019

Le Domaine Schoenheitz propose ici une cuvée Herrenreben 2019, un vin rouge en appellation Alsace. Ce type de vin est relativement rare pour la région, qui est surtout connue pour ses vins blancs. Les rouges d’Alsace sont traditionnellement issus de cépages comme le Pinot Noir mais, en l’absence de confirmation précise sur l’assemblage, il convient de rester mesuré. On peut s’attendre à un vin à la robe rubis légère, offrant au nez des arômes fins de fruits rouges frais, parfois relevés de notes épicées et d’une touche florale. La bouche, suivant le millésime 2019, pourrait être marquée par une belle maturité du fruit, une certaine fraîcheur et des tanins souples. La vinification tend souvent à respecter ce caractère aérien et digeste propre aux rouges d’Alsace, privilégiant la finesse à la puissance.

Situé au cœur de la vallée de Munster, le vignoble du Domaine Schoenheitz bénéficie de sols granitiques et d’un climat semi-continental, caractéristique de l’Alsace. Les étés y sont chauds et secs, permettant une maturité optimale, tandis que les nuits fraîches préservent l’acidité naturelle des raisins. L’histoire viticole de la région est marquée par une mosaïque de terroirs et par la tradition des coteaux pentus. Le niveau de certification HVE (Haute Valeur Environnementale) souligne aussi la démarche respectueuse de l’environnement adoptée par le domaine.

Ce style de vin rouge sec s’accordera parfaitement avec une cuisine légère mais savoureuse. Il sublimera des charcuteries fines, une tarte à l’oignon alsacienne, un baeckeoffe à la volaille, des viandes blanches rôties ou des fromages légèrement affinés comme le munster fermier. Son profil fruité et sa structure délicate conviendront aussi à des plats d’inspiration printanière, ou à un apéritif dinatoire avec des quiches et des tartes salées.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir cette cuvée entre 13 et 15°C, après un passage en carafe d’une quinzaine de minutes afin d’ouvrir pleinement le bouquet. Bonne dégustation !