Vins Alsace Simonis - 2023

Le Château Simonis 2023 rouge, issu de l’appellation Alsace, présente un profil à la fois singulier et rare dans une région traditionnellement reconnue pour ses vins blancs. Ce vin rouge alsacien sec pourrait être élaboré à partir de cépages comme le Pinot Noir, typique de la région pour les rouges, bien qu’il soit prudent de ne pas s’avancer sans mention explicite sur le(s) cépage(s). On peut toutefois s’attendre à un vin à la robe rubis brillante, avec un nez délicat évoquant les fruits rouges frais comme la cerise, la groseille ou la framboise, accompagnés parfois de subtiles touches florales et épicées. La bouche, souvent légère et élégante dans ce style, laisse deviner fraîcheur et finesse, avec une structure souple, des tanins fins et une finale fruitée.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental à influence montagnarde, caractérisé par une faible pluviométrie, une belle amplitude thermique et une excellente ensoleillement. Les terroirs, constitués de sols variés (marno-calcaires, granitiques, gréseux), permettent une belle expression de finesse et de minéralité dans les vins. L’histoire viticole de l’Alsace se distingue par une mosaïque de traditions héritées de ses influences germaniques et françaises, ce qui se retrouve aussi dans l’élaboration de ses vins rouges, plus confidentiels mais de plus en plus remarqués pour leur fraîcheur et leur digestibilité.

Côté gastronomie, un Alsace rouge sec se mariera à merveille avec des charcuteries fines, une volaille rôtie ou grillée, un baeckeoffe traditionnel aux trois viandes ou encore des quiches et tartes salées de la région. Il accompagnera également un fromage souple comme le Munster affiné, en jouant sur le contraste des textures.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin rouge à une température de 14 à 16°C. Son caractère fruité et léger sera sublimé en carafe s’il est dégusté dans sa jeunesse, afin d’aérer ses arômes et révéler toute sa subtilité.