Vins Alsace Simonis aoc pinot gris 2023 - 2023

Le Simonis AOC Pinot Gris 2023 est un vin blanc sec issu du vignoble alsacien, une région réputée pour la finesse et l’élégance de ses vins. La mention « Pinot Gris » laisse supposer l’utilisation de ce cépage emblématique de l’Alsace, reconnu pour donner naissance à des vins denses, élégants et légèrement aromatiques. Le millésime 2023, récent, promet un vin empreint de fraîcheur et de vivacité, avec un bel équilibre entre rondeur et acidité. En Alsace, une grande attention est portée à la vinification afin d’exprimer le caractère du terroir : les vins sont généralement élevés en cuve ou en foudre, pour préserver leur pureté aromatique et la typicité du cépage.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental caractérisé par des hivers froids et des étés chauds et secs, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant fraîcheur et pureté. Le sol, souvent composé de marnes, calcaires et grès, confère une grande diversité d’expressions aux vins du vignoble. Ce terroir, avec sa mosaïque de sols et son microclimat protégé, est à l’origine de vins de grande personnalité, de la sécheresse cristalline des blancs à la richesse nuancée de certains crus.

Ce Pinot Gris sec offre généralement des arômes délicats de fruits à chair blanche, de poire et de mirabelle, parfois accompagnés d’une note légèrement fumée ou miellée. Avec sa structure ample et sa vivacité, il accompagnera parfaitement une choucroute alsacienne, une tarte flambée ou des plats de volailles en sauce crémeuse. Il saura également sublimer des poissons fumés ou des fromages à pâte pressée, ainsi que les spécialités asiatiques, grâce à sa souplesse et à sa fraîcheur.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et ses nuances aromatiques. Une légère aération en carafe pourra mettre en valeur sa complexité au nez et en bouche.