Vins Alsace Wolfberger - Roche Calcaire Caractère - 2023

La cuvée Roche Calcaire Caractère du domaine Wolfberger, issue du millésime 2023, suscite la curiosité par son choix inhabituel : un vin rouge dans une région majoritairement dédiée aux blancs. Le style de ce vin, sec, suggère une vinification travaillée pour préserver l’expression du fruit tout en offrant une structure élégante. Son nom évoque le terroir calcaire, typique de certains secteurs alsaciens, qui confère souvent minéralité et finesse à la trame. Bien que le ou les cépages ne soient pas parfaitement identifiés, il est courant en Alsace de rencontrer des rouges issus majoritairement du Pinot Noir, cépage le mieux adapté aux climats plus frais et aux sols calcaires de la région. Ce vin, dans sa jeunesse 2023, se distinguera probablement par sa fraîcheur, des arômes de fruits rouges frais, avec une bouche vive, souple et délicatement épicée.

L’Alsace, adossée aux contreforts des Vosges, bénéficie d’un microclimat semi-continental, parmi les plus secs de France, ce qui favorise la maturité et la concentration des raisins. Les sols variés, et notamment les terroirs calcaires, jouent un rôle essentiel dans la typicité des vins du secteur, apportant droiture et complexité. Cette région à l’histoire viticole ancienne, influencée par les cultures française et germanique, se distingue tant par la qualité de ses vins que par la richesse de ses traditions gastronomiques.

Pour accompagner cette cuvée, il sera judicieux de choisir des mets qui respectent sa finesse et sa vivacité. Des volailles rôties, un filet de canard, voire une tarte flambée aux lardons et oignons, s’harmoniseront parfaitement avec le style léger et savoureux du vin. Les fromages à pâte molle ou des plats à base de champignons mettront également en valeur sa fraîcheur.

Je recommande de servir ce vin autour de 14-16°C afin d’apprécier au mieux toute la palette aromatique et la délicatesse de sa structure. Un léger passage en carafe pourra aussi révéler tout son potentiel, surtout dans sa jeunesse.