Vins Alsace Domaine Girolt - 2001

Le Domaine Girolt, établi au cœur de l’Alsace, signe ici un vin rouge sec millésimé 2001 d’appellation Alsace. Ce type de vin reste relativement rare dans une région surtout connue pour ses grands blancs, mais il témoigne du savoir-faire de domaines qui osent revisiter la tradition, notamment via des cépages rouges adaptables au terroir alsacien. Compte tenu de la date, ce 2001 est un vin d’évolution, probablement élaboré de façon traditionnelle, avec une vinification visant à préserver finesse et structure. Les rouges alsaciens sont souvent issus de cépages typiques comme le Pinot Noir, mais il reste recommandé de déguster sans préjugé sur le profil variétal précis, en se concentrant sur ce que propose réellement le vin à la dégustation.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental aux étés chauds et secs, protégé par le massif des Vosges. Les sols varient énormément, allant des calcaires aux schistes, offrant une grande diversité d’expression. Les vins rouges y prennent une dimension singulière, souvent marquée par la fraîcheur, une belle acidité naturelle et une gourmandise de petits fruits rouges. Historiquement, la région est un carrefour des cultures, ce qui se ressent dans son paysage viticole unique.

Pour accompagner ce rouge d’Alsace, tournez-vous vers des mets régionaux : un baeckeoffe légèrement relevé, une tarte flambée gratinée, ou encore une assiette de charcuteries et fromages locaux seront des compagnons parfaits. Les viandes blanches rôties, la volaille fermière ou même un poisson de rivière en sauce pourront également offrir de beaux accords, grâce à la finesse habituelle de ces vins.

Servez ce vin dans de grands verres à une température de 14 à 16°C, afin de mettre en valeur ses arômes évolués et son équilibre en bouche. Un carafage doux peut s’avérer pertinent pour révéler toute la complexité du millésime 2001, en particulier après un long repos en bouteille. Dégustez en prenant le temps d’apprécier la patine du temps sur ce rouge atypique d’Alsace.