Vins Alsace Kumpf & Meyer - Riesling Westerberg perpétuel (15-18-19) - 2018

La Cuvée Riesling Westerberg perpétuel de Kumpf & Meyer est un vin blanc sec issu de l’appellation Alsace, dont la particularité tient ici à l’assemblage de plusieurs millésimes consécutifs (2015, 2018, 2019). Ce principe d’assemblage perpétuel est assez rare pour les Rieslings d’Alsace et apporte une complexité singulière, mêlant la fraîcheur juvénile de certains lots à l’évolution plus patinée des vins les plus âgés. Élaboré selon des principes naturels, ce vin bénéficie sans doute d’une vinification respectueuse de la matière première, sans intrants chimiques, afin de préserver l’expression authentique de son terroir. Si la mention « Riesling » laisse présumer d’un monocépage, la richesse et la vivacité de cette cuvée sont aussi le reflet de l’art du vigneron à révéler la palette d’arômes offerte par les différents millésimes.

L’Alsace, lovée entre les Vosges et le Rhin, offre un climat semi-continental marqué par de fortes amplitudes thermiques et un ensoleillement généreux. Le vignoble de Kumpf & Meyer s’étend probablement sur des terroirs argilo-calcaires ou gréseux, typiques de la région, qui favorisent l’élaboration de vins de grande pureté aromatique et dotés d’une remarquable minéralité. Le Riesling y est le cépage roi, reconnu pour sa capacité à exprimer la richesse des sols tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire de la viticulture alsacienne, marquée par un esprit d’indépendance et d’attachement à la nature, transparaît dans les choix de vinification de ce domaine.

Ce vin sec et vibrant trouvera sa place à table auprès de poissons fins (truite au beurre blanc, sandre), de fruits de mer ou de plats alsaciens tels qu’une choucroute de la mer. Sa tension minérale et sa fraîcheur accompagneront aussi admirablement des plats asiatiques légèrement épicés, comme un curry vert thaïlandais aux crevettes ou des sushis.

Pour une expérience optimale, servez ce Riesling entre 8 et 10°C, dans des verres évasés qui favoriseront la libération de ses arômes. Prenez le temps de l’aérer quelques instants avant la dégustation pour apprécier toute la richesse et la complexité de son assemblage perpétuel.