Vins Alsace Les Vignerons de Vallée de Kaysersberg - Pinot noir - 2007

La cuvée Pinot noir 2007 des Vignerons de la Vallée de Kaysersberg se présente comme un joli représentant des rouges d’Alsace. Élaboré vraisemblablement à partir du Pinot noir, cépage qui s’exprime de plus en plus avec brio dans cette région historiquement liée aux vins blancs. Le millésime 2007 fut marqué par une météo plutôt clémente, favorisant des maturités intéressantes et une belle fraîcheur dans les vins. La vinification en rouge en Alsace met souvent l’accent sur la finesse, proposant des vins lumineux, peu extraits, aux tanins souples, qui privilégient le fruit rouge frais et la légèreté.

La région de la Vallée de Kaysersberg, située au cœur de l’Alsace viticole, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et des automnes longs, ce qui permet une belle maturation des raisins. Les sols, souvent composés de granite, de calcaire ou de schistes selon les parcelles, contribuent à la typicité des vins. L’Alsace conserve une identité forte, entre traditions germaniques et françaises, et propose une mosaïque de terroirs qui façonnent de subtiles variations entre les cuvées, même d’un même cépage.

Ce style de Pinot noir alsacien, d’habitude tout en fruit et en souplesse, se mariera très bien avec une cuisine raffinée mais accessible. On pourra envisager des accords avec une volaille rôtie, un magret de canard légèrement rosé, ou encore une quiche lorraine. Les plats régionaux comme la tourte de la vallée de Munster ou une terrine de campagne feront également ressortir le charme de ce vin. On osera même le servir avec des poissons à chair ferme comme le sandre, accompagnés d’une sauce délicate.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce vin légèrement rafraîchi autour de 14-16°C, afin de préserver toute la vivacité du fruit ainsi que la délicatesse des tanins. Un carafage rapide permettra d’ouvrir les arômes après plus d’une décennie en cave. Ce vin vous invite à découvrir une autre facette de l’élégance alsacienne.