Vins Alsace Trimbach - Cuvée 7 - 2020

La cuvée Cuvée 7 du domaine Trimbach, produite en 2020 en Alsace, est un vin rouge qui attise la curiosité dans une région reconnue avant tout pour ses vins blancs. Bien que les informations sur l’assemblage précis ne soient pas détaillées, les rouges alsaciens reposent souvent sur le Pinot Noir, cépage qui s’exprime ici avec fraîcheur et délicatesse. La vinification privilégie généralement l’authenticité du fruit, avec un élevage pouvant osciller entre cuve inox et fût, dans le but de préserver la finesse et la structure du vin. Le millésime 2020, porté par un été chaud et ensoleillé, laisse imaginer des vins souples, bien mûrs, d’une belle concentration, mais gardant cette acidité vive propre à la région.

L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental, particulièrement sec et ensoleillé pour la France. Les sols variés – granite, calcaire, marnes ou schistes – confèrent aux vins une grande diversité d’expression, favorisant fraîcheur et élégance. Si la région rayonne par l’excellence de ses Riesling et Gewurztraminer, elle démontre aussi ses talents sur le rouge, notamment dans les années récentes qui permettent une maturation optimale du Pinot Noir. Les maisons historiques, comme Trimbach, allient tradition, expérience et innovation pour tirer le meilleur de ce terroir singulier.

Cette cuvée rouge s’associera joliment à des plats simples, qui valorisent la finesse du vin. Vous pouvez la marier avec une volaille rôtie, des charcuteries alsaciennes, une terrine de campagne ou même un baeckeoffe à la viande, plat emblématique d’Alsace. Une tarte à l’oignon ou un munster affiné apporteront également de belles résonances, surtout si le vin présente une belle acidité et des tanins souples.

Servez ce vin légèrement rafraîchi pour mieux apprécier sa fraîcheur et sa palette aromatique, autour de 14 à 16°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour que le bouquet s’épanouisse pleinement. Vous profiterez ainsi d’un rouge alsacien typique, à la fois charmeur et authentique.