Vins Alsace Anita & Pierre HORTER - Hypocras

La Cuvée Hypocras d’Anita & Pierre Horter est un vin blanc demi-sec produit en Alsace, une région renommée pour ses vins aromatiques et son savoir-faire ancestral. Cette cuvée particulière se distingue par sa mention « Hypocras », terme évoquant une tradition médiévale associant vin et épices, autrefois servie à la cour des rois comme boisson festive ou médicinale. Il s’agit souvent d’un assemblage, élaboré à partir de vins blancs d’Alsace, auxquels sont ajoutés diverses épices douces, dans la lignée des recettes historiques. L’absence de millésime confirme le caractère intemporel et festif de la cuvée, conçue pour exprimer autant la gourmandise que la tradition.

L’Alsace, située à la frontière entre la France et l’Allemagne, bénéficie d’un climat semi-continental, à la fois ensoleillé et tempéré grâce à la protection des Vosges. Les sols variés – marnes, calcaires, schistes, granits – confèrent aux vins blancs alsaciens une identité marquée par la fraîcheur, la finesse aromatique et la vivacité. Terre d’histoire viticole, la région excelle dans l’élaboration de cuvées originales, tout en perpétuant un héritage millénaire où la convivialité occupe une place centrale.

Un vin demi-sec blanc aux notes d’épices, comme l’hypocras, se marie particulièrement bien avec des plats de fête ou des mets traditionnels épicés. Vous pourrez l’apprécier sur un foie gras légèrement poêlé, une tarte aux oignons, voire avec des desserts à base de fruits secs ou de compote de poires. Sa douceur et ses arômes réconfortants en font aussi un compagnon idéal d’une pâtisserie alsacienne telle que le kouglof ou la tarte au fromage blanc.

Pour sublimer ses arômes, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre permettra aux épices et aux parfums fruités de s’exprimer pleinement, pour une dégustation tout en rondeur et en harmonie.