Vins Alsace Pierre Chanau - Cuvée particulière - 2015

Pierre Chanau signe ici une Cuvée Particulière 2015 au sein de l’appellation Alsace, un vin blanc sec dont le millésime révèle tout le potentiel des cépages alsaciens. Si le détail précis de l’assemblage n’est pas indiqué, ce style de vin laisse présager une élaboration à partir de cépages traditionnels de la région comme le riesling, le pinot blanc ou le sylvaner. Issu d’un terroir réputé pour la diversité de ses sols, mêlant calcaire, granite, schiste ou argile, et bénéficiant d’une vinification soignée, ce vin sec met en valeur la pureté aromatique et la vivacité typiques des blancs alsaciens. La robe limpide précède des arômes souvent floraux et délicatement fruités, auxquels le temps a pu apporter une certaine complexité.

L’Alsace, installée à l’abri des Vosges, profite d’un climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds, des automnes généralement secs et une amplitude thermique idéale pour la maturation des raisins. Cette région, forte d’une longue tradition viticole, s’attache à valoriser des vins marqués par la fraîcheur, la droiture et la finesse minérale, héritées de ses terroirs multiples. La richesse historique et la recherche constante de qualité font de l’Alsace une référence pour les amateurs de blancs élégants et expressifs.

Cette cuvée particulière accompagnera merveilleusement une cuisine classique de la région, telle qu’une choucroute de la mer ou une tourte de poisson, mais il saura aussi sublimer des mets plus universels : poisson grillé, fruits de mer, tartes salées ou fromages frais de type chèvre. Sa légèreté et son expression aromatique s’associeront également à des plats aux notes citronnées ou légèrement épicées, sans masquer la finesse du vin.

Pour la dégustation, il est recommandé de servir ce blanc entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et d’exprimer au mieux sa palette aromatique. Un léger passage en carafe pourra permettre au vin de s’ouvrir, surtout si la bouteille a été conservée quelques années en cave.