Vins Alsace Domaine Freudenreich - Sylvaner Vieilles Vignes - 2024

Le Domaine Freudenreich nous propose ici une cuvée intitulée Sylvaner Vieilles Vignes 2024, issue de son vignoble situé dans la région emblématique d’Alsace. Le Sylvaner, cépage traditionnel de cette région, se distingue généralement par sa finesse et sa fraîcheur, avec des notes notamment florales, d’herbes fines et parfois de pomme verte ou de poire selon les expressions du millésime. Étant estampillé "Vieilles Vignes", ce vin provient vraisemblablement de parcelles où les ceps, plus âgés, offrent une concentration accrue et souvent une belle complexité aromatique. Le millésime 2024 étant récent, on pourra s’attendre à un vin porté par la vivacité de la jeunesse et une belle tension. La vinification, caractéristique des maisons alsaciennes, cherche habituellement à préserver la pureté du fruit et à laisser s’exprimer la minéralité du terroir.

L’Alsace, adossée aux Vosges et orientée sur un climat semi-continental, bénéficie d’un ensoleillement généreux et d’une faible pluviométrie, ce qui favorise la maturité des raisins tout en préservant de beaux équilibres acides. Les sols y sont variés – gréseux, calcaires, marno-calcaires – et contribuent à la diversité des expressions, même si le Sylvaner aime particulièrement s’exprimer sur les terres bien drainées, donnant des vins droits, ciselés, parfaits compagnons de la gastronomie régionale. L’histoire viticole de l’Alsace est riche d’influences, oscillant entre tradition et modernité, ce qui se traduit par des vins marqués à la fois par le respect du cépage et l’empreinte du terroir.

À table, ce Sylvaner sec accompagnera idéalement des mets simples et précis, en particulier la cuisine alsacienne. On pense bien sûr aux asperges blanches, spécialité du printemps, nappées d’une sauce mousseline. Il se mariera parfaitement à un presskopf (fromage de tête), à des poissons grillés ou encore à la choucroute garnie, sa fraîcheur venant équilibrer la richesse du plat. Plus largement, il s’accordera avec des fruits de mer, des salades composées ou des fromages frais.

Pour apprécier pleinement cette Cuvée Sylvaner Vieilles Vignes 2024, il est conseillé de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service lui permettra de libérer toute la palette aromatique propre à la maison Freudenreich et de révéler la délicatesse de ce grand blanc d’Alsace.