Vins Alsace Domaine Schoffit - Christine Angeli - 1992

Le Domaine Schoffit, installé à Colmar, est renommé pour la qualité et la précision de ses blancs alsaciens. Cette cuvée Christine Angeli 1992, issue de l’appellation Alsace, s’inscrit très certainement dans la tradition des vins secs de la région, bien qu’il soit préférable de rester prudent sur l’assemblage ou les cépages précis, la mention « cuvée » laissant parfois place à une expression personnelle du vigneron. On peut, en considérant les pratiques régionales, supposer une prédominance de cépages nobles tels que le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Gewurztraminer, mais l’absence d’indication claire amène à se concentrer sur le style : un blanc sec, à maturité, probablement marqué par son terroir, l’évolution des arômes, et une belle structure.

L’Alsace, adossée à la frontière allemande et protégée par le massif des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental sec, favorable à l’expression de blancs précis et minéraux. Les sols, composés de marnes, de calcaires, de grès ou de granite, donnent aux vins des nuances très distinctes selon leurs origines exactes. La région se distingue historiquement par l’individualité de ses cépages et par l’exigence qualitative de ses vignerons, dont le Domaine Schoffit fait assurément partie. Les millésimes anciens d’Alsace, bien vinifiés et conservés, offrent souvent un potentiel de garde remarquable et évoluent vers des arômes tertiaires raffinés.

Ce type de vin sec et évolué s’accorde merveilleusement avec la gastronomie alsacienne : une choucroute de poisson, des quenelles de brochet ou un baeckeoffe de légumes sublimeront sa complexité. Il s’exprimera également aux côtés de crustacés, d’une volaille rôtie, ou de fromages à pâte pressée cuite, apportant équilibre et fraîcheur. Pour profiter pleinement de la finesse aromatique acquise au fil des ans, servez ce vin entre 10 et 12°C, après une aération délicate pour révéler toute la richesse de son bouquet.