Vins Alsace Mas foulaquier - Les Amours Vendangeurs

La cuvée Les Amours Vendangeurs de Mas Foulaquier, désignée ici en rouge et sans millésime précis, est une expression singulière de l’Alsace. Habituellement connue pour ses vins blancs, la région d’Alsace propose également certains vins rouges, souvent élaborés à partir de cépages comme le Pinot Noir, même si l’encépagement réel de cette cuvée reste à préciser. Le style est généralement axé sur la fraîcheur, l’élégance et la finesse, avec une extraction modérée et une belle lisibilité du fruit. La vinification met généralement en valeur des arômes de petits fruits rouges, parfois des notes florales ou épicées selon l’approche du vigneron et les spécificités de l’année.

Le terroir alsacien est complexe et fascinant, bénéficiant d’une mosaïque de sols (granitiques, calcaires, gréseux) et d’un climat semi-continental marqué par une faible pluviométrie grâce à l’abri des Vosges. L’histoire viticole de la région est très ancienne, les savoir-faire ayant su s’adapter à la demande de plus en plus qualitative des amateurs. L’Alsace rouge reste une rareté, appréciée pour sa fraîcheur, sa délicatesse et sa capacité à exprimer justement le terroir.

Ce type de vin se prête parfaitement aux accords avec des plats alsaciens comme la tarte flambée garnie de lardons et d’oignons, ou bien une volaille rôtie, un baeckeoffe plus léger ou encore des charcuteries fines. Son style frais et fruité en fait aussi un compagnon très agréable pour des plats d’inspiration bistrotière, tels qu’une terrine de campagne aux airelles, un magret de canard légèrement rosé ou même une cuisine méditerranéenne légère, comme des légumes grillés.

Pour en profiter pleinement, il est conseillé de servir ce vin à une température de 14-16°C, afin d’apprécier au mieux la vivacité du fruit et la subtilité de ses arômes. Un léger passage en carafe peut être bénéfique si le vin présente une certaine jeunesse ou une structure tannique marquée.