Vins Alsace Cave de Hunawihr - 2018

Ce vin rouge de la Cave de Hunawihr, millésime 2018, provient du vignoble alsacien, une région plus réputée pour ses vins blancs que pour ses rouges. Les vins rouges d’Alsace sont souvent élaborés à partir du cépage Pinot Noir, seul autorisé pour les rouges en appellation Alsace, cependant il est toujours judicieux d’aborder cette information avec réserve en l’absence de confirmation formelle. Les rouges alsaciens, en particulier sur un millésime solaire comme 2018, se distinguent généralement par une robe claire, des arômes de cerise et de petits fruits rouges, une texture souple et une fraîcheur qui met en valeur l’élégance plus que la puissance. La vinification se veut souvent discrète, valorisant le fruit et la vivacité plutôt que l’extraction ou l’élevage boisé marqué.

La région d’Alsace est marquée par un climat semi-continental, avec des étés chauds et des hivers froids, protégée des pluies par la barrière naturelle des Vosges. Les sols y sont extrêmement variés (granite, calcaire, schiste ou grès), ce qui confère aux vins une grande diversité d’expression. Si l’histoire de la viticulture alsacienne remonte à l’époque romaine, la région a su affirmer au fil des siècles son style singulier, où la subtilité et la fraîcheur tiennent une place prépondérante.

Pour accompagner ce rouge alsacien sec, privilégiez des mets délicats qui n’écraseront pas la finesse du vin. Une volaille rôtie, un filet de veau, un lapin aux pruneaux ou encore des spécialités régionales telles qu’une tarte flambée ou un baeckeoffe allégé (plus axé sur la viande blanche) seront de belles associations. Les fromages à pâte molle comme le Munster, à condition de privilégier des affinages légers, pourront également bien s’accorder.

Ce vin rouge alsacien gagnera à être servi légèrement rafraîchi, entre 13 et 15°C, pour mettre en avant sa fraîcheur et son fruité délicat. Pensez à l’aérer une vingtaine de minutes avant dégustation afin de permettre au bouquet de bien s’ouvrir.