Vins Alsace Koehly - Lieu-dit Hahnenberg - 2007

Koehly signe ici une cuvée confidentielle et atypique pour l’Alsace : un rouge sec issu du lieu-dit Hahnenberg, sur le millésime 2007. Cette année fut marquée par une météo contrastée, aboutissant souvent à des vins raffinés, prêts à offrir toute leur complexité aujourd’hui. Le terroir du Hahnenberg, connu pour ses expositions généreuses et ses sols majoritairement marno-calcaires, confère aux vins une structure élégante et une belle fraîcheur. En raison du caractère rarement rouge de l’Alsace, le ou les cépages à l’origine de cette cuvée pourraient inclure du Pinot Noir, cépage généralement privilégié pour les rouges de la région, souvent vinifié en délicatesse, autour de notes de fruits rouges, d’épices douces et d’une trame subtilement boisée si un élevage prolongé a été pratiqué.

L’Alsace, adossée aux premiers contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, parmi les plus secs de France, procurant aux vins une maturité idéale tout en préservant de la fraîcheur. L’identité des sols varie considérablement au fil des villages et des collines : le Hahnenberg, proche de Riquewihr, donne naissance à des vins à la fois puissants, précis et marqués par leur minéralité. La tradition viticole alsacienne, bâtie sur la mosaïque de terroirs et la diversité des cépages, s’illustre rarement par des vins rouges, ce qui rend ce flacon d’autant plus singulier et précieux dans votre cave.

Pour sublimer ce vin rouge alsacien, pensez à des plats qui mettront en avant sa finesse et sa fraîcheur. Il s’accordera à merveille avec une volaille rôtie aux champignons, un filet mignon aux airelles ou une tourte vigneronne, spécialité régionale mêlant viande et une touche d’épices. Les poissons en sauce relevée ou un baeckeoffe traditionnel peuvent aussi s’avérer de beaux compagnons, tout comme des fromages affinés type tomme ou reblochon.

Afin de profiter pleinement de l’expression de ce 2007, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, pour ouvrir ses arômes. Ce vin, arrivé à belle maturité, exprimera toute sa subtilité durant le repas.