Vins Alsace René Muré - Côte de Rouffach - 2001

La cuvée Côte de Rouffach 2001 du domaine René Muré est une proposition rare et singulière au sein du paysage alsacien, où les rouges demeurent confidentiels. Issu d'une appellation traditionnellement dédiée aux cépages blancs, ce vin rouge est la preuve du savoir-faire de la maison Muré, établie à Rouffach et réputée pour sa recherche d’authenticité et la mise en valeur de terroirs d’exception. Le millésime 2001, marqué par une météo assez équilibrée, a offert une saison propice à l’expression de belles maturités, sans excès. La cuvée Côte de Rouffach puise sa personnalité dans les collines argilo-calcaires en exposition favorable, qui apportent profondeur et complexité. Les cépages utilisés restent souvent teintés par la tradition alsacienne, avec une présence possible de pinot noir, seul cépage rouge autorisé en Alsace, mais il convient de rester prudent quant à la composition exacte. Ce rouge sec se distingue en général par une robe rubis légère, des arômes de fruits rouges bien mûrs, quelques notes florales et une bouche souple, élégante, parfois traversée par une finale épicée ou légèrement fumée selon l’élevage.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, assurant des étés chauds et des automnes longs favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols y sont extrêmement variés, mais à Rouffach, les substrats riches en calcaire confèrent aux vins une structure tout en finesse. Historiquement, si l’Alsace défend fièrement ses blancs, les rouges connaissent un regain d’intérêt grâce à des vignerons exigeants, dont René Muré.

Pour les accords mets et vins, un rouge alsacien comme cette Côte de Rouffach s’adaptera volontiers aux charcuteries fines, à une terrine de gibier, voire à un coq au vin. Côté spécialités régionales, une tourte à la viande ou une palette à la diable se prêteront parfaitement au jeu. Son équilibre et sa fraîcheur seront aussi appréciés avec des fromages à croûte fleurie ou une tarte aux oignons.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 14 et 16°C, après un léger passage en carafe si la bouteille a reposé longtemps. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir, il saura exprimer la subtilité de son terroir et la finesse de son élevage.