Vins Alsace Pflaumern - Cuvée Particulière - 2004

La Cuvée Particulière Rosé 2004 du domaine Pflaumern, issue de l’appellation Alsace, offre un bel exemple de la diversité des vins alsaciens. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement précisé, les rosés d’Alsace sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Pinot Noir, qui reste le seul raisin rouge autorisé dans la région. En 2004, le climat fut relativement équilibré, permettant une maturation progressive des baies et donc, potentiellement, l’élaboration de rosés frais, élégants et dotés d’une jolie vivacité. La vinification propre à une cuvée « Particulière » laisse imaginer un soin particulier apporté à la sélection des raisins et à l’expression du terroir, conférant au vin du caractère et de la finesse, avec des notes de fruits rouges légers et une bouche fraîche typique du style sec alsacien.

Le vignoble d’Alsace, adossé à la chaîne des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des étés chauds et des automnes souvent ensoleillés, ainsi que d’une pluviométrie modérée grâce à l’effet de foehn. Les sols y sont d’une grande diversité, associés majoritairement à des terroirs de granit, schiste, calcaire ou argile, ce qui permet d’apporter une grande complexité à l’expression des vins. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine et la région s’est affirmée au fil des siècles pour la pureté et la précision aromatique de ses vins.

Pour accompagner ce rosé sec et séduisant, privilégiez des mets frais et délicats. Il s’accordera merveilleusement avec des salades estivales, un carpaccio de poisson, des brochettes de volaille marinée, ou encore, pourquoi pas, une tarte flambée traditionnelle pour rappeler l’esprit régional. En finale de repas, une charlotte aux fruits rouges pourrait sublimer ses arômes.

Pour en apprécier toute la vivacité et la délicatesse, servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C. Une ouverture 15 minutes avant la dégustation permettra de révéler toute sa palette aromatique, dans la simplicité et la pureté caractéristiques des meilleurs rosés d’Alsace.