Vins Alsace Domaine La Vieille Forge - Pinot Noir - 2021

La cuvée Pinot Noir 2021 du Domaine La Vieille Forge, issue de l’appellation Alsace, nous invite à redécouvrir le visage élégant et raffiné des vins rouges de cette région traditionnellement réputée pour ses blancs. Ce millésime, proposé en sec, traduit le soin particulier apporté à la sélection du pinot noir, cépage-phare pour les rouges alsaciens. Le vin se distingue généralement par une robe rubis brillante, des arômes délicats de fruits rouges frais, parfois soulignés de notes de cerise, de groseille ou de framboise, et une structure en bouche tout en finesse, mettant avant tout l’accent sur la fraîcheur et l’équilibre. La vinification vise habituellement à préserver l’expression fruitée et la pureté du cépage, avec une extraction maîtrisée des tanins pour conserver la souplesse du vin.

Implanté dans le vignoble alsacien, le Domaine La Vieille Forge profite d’un terroir unique. Protégé des précipitations excessives par la barrière naturelle des Vosges, le climat semi-continental y favorise de belles maturités. Les sols, très variés (granite, schiste, grès ou argile), permettent des expressions multiples du pinot noir, souvent axées sur la droiture et la subtilité aromatique. L’Alsace, avec son histoire viticole millénaire, introduit dans ses rouges un souffle de légèreté bien distinct des styles plus puissants des autres régions françaises.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des accords raffinés à la hauteur de sa délicatesse. Un magret de canard rôti, une volaille en sauce légère, ou encore une terrine de gibier doux mettront en valeur sa fraîcheur et son fruité. Du côté des spécialités alsaciennes, n’hésitez pas à le servir avec une tarte à l’oignon ou un baeckeoffe revisité à la viande rouge. Les fromages à pâte molle et croûte lavée, peu intenses, s’accorderont également fort bien.

Idéalement, dégustez ce pinot noir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C, après un court passage en carafe s’il est encore très jeune. Ce soin mettra en valeur toute la palette aromatique, pour un moment de plaisir tout en élégance.