Vins Alsace Domaine Haegi - Gewurztraminer - 2019

Le Domaine Haegi, situé au cœur de l’Alsace, nous propose ici une cuvée de Gewurztraminer 2019 en version bio. Traditionnellement, le Gewurztraminer est connu pour offrir des vins blancs particulièrement expressifs, avec une palette aromatique très florale et épicée, où l’on retrouve souvent la rose, le litchi, ainsi qu’une touche exotique rappelant le gingembre et les épices douces. Le millésime 2019 s’inscrit dans une année où la maturité des raisins était généralement bonne, donnant des vins denses et équilibrés. Il s’agit d’un vin dont la vinification vise à préserver ce caractère explosif du cépage tout en gardant une belle fraîcheur. Si la mention "sec" figure sur la fiche, la perception peut toutefois varier selon les sensibilités, le Gewurztraminer conservant souvent une rondeur caractéristique, même dans ses expressions les plus sèches.

L’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, propice à une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit. Le vignoble, protégé par les Vosges, profite de faibles précipitations, et les sols y sont très diversifiés : marne, calcaire, grès, ce qui confère une belle complexité aux vins. D’un point de vue historique, la région entretient une tradition viticole depuis le Moyen-Âge, et les cépages aromatiques, comme le Gewurztraminer, y ont trouvé des conditions idéales d’expression.

Avec sa richesse aromatique et sa texture parfois onctueuse, ce Gewurztraminer sec du Domaine Haegi saura magnifier des plats à la saveur relevée. Il s’accordera parfaitement avec une cuisine exotique, telle qu’un curry thaï au lait de coco ou un sauté de gambas au gingembre. Plus localement, on peut l’imaginer sublimant un munster fermier, un foie gras mi-cuit ou une choucroute alsacienne, cette dernière trouvant un bel équilibre avec la fraîcheur et la puissance du vin.

Pour apprécier toutes ses nuances, servez ce vin entre 8 et 10°C. Un carafage rapide peut être bénéfique pour ouvrir ses arômes. Ce Gewurztraminer révélera toute sa splendeur à l’apéritif, mais aussi tout au long d’un repas, que vous optiez pour des saveurs d’ici ou d’ailleurs.