Vins Alsace Jacky Bauer & Fils - Gewurztraminer Vieilles Vignes - 2019

La cuvée Gewurztraminer Vieilles Vignes 2019 de la maison Jacky Bauer & Fils illustre à merveille tout le savoir-faire alsacien. Ce vin blanc moelleux, issu d’une sélection parcellaire de vieilles vignes, exprime la richesse aromatique et la générosité qui font la réputation du Gewurztraminer, même s’il convient de souligner que les méthodes de vinification ou l’assemblage exact peuvent varier selon les domaines. Le millésime 2019, après une année marquée par des conditions climatiques favorables avec des maturités élevées, a permis de produire des vins épanouis, au fruité exubérant et à la bouche ample. Le nez s’ouvre en général sur des arômes de fruits exotiques, de litchi, de pétales de rose et d’épices douces, avec parfois une touche miellée caractéristique des cuvées moelleuses.

Implanté au cœur de l’Alsace, le domaine Jacky Bauer & Fils bénéficie des conditions exceptionnelles de la région. L’Alsace est en effet connue pour ses sols variés, mêlant argile, calcaire, grès ou encore schistes, qui contribuent à la complexité des vins. Le climat semi-continental, protégé par les Vosges, favorise une maturation lente des raisins et préserve la fraîcheur des arômes. L’histoire viticole alsacienne est riche, façonnée par des siècles de cultures qui valorisent la pureté et l’expression du cépage, notamment pour le Gewurztraminer, l’un des cépages emblématiques de la région.

Ce style de vin accompagne à merveille la cuisine asiatique légèrement épicée, comme un curry thaï ou un poulet au gingembre, grâce à sa douceur et son intensité aromatique. Il est également le partenaire parfait du foie gras, de certains fromages puissants tels que le munster affiné ou encore de desserts aux fruits exotiques. Pour une expérience régionale, savourez-le avec une tarte aux mirabelles ou au Kougelhopf.

Il est conseillé de déguster cette cuvée à une température fraîche, entre 8 et 10°C, afin de préserver l’éclat des arômes tout en mettant en valeur sa richesse et sa rondeur en bouche. Pour apprécier pleinement ses nuances, n’hésitez pas à aérer le vin quelques minutes avant le service.